TORRETTA DI MELANZANE CON BURRATA E PESTO

1 Tagliate a fette, salate, e lasciate riposare le melanzane per 20 minuti, dopodiché sciacquatele e asciugatele.

2 Grigliate le fette su una piastra.

3 Rosolate con olio, aglio, sale e zucchero per 5 minuti.

4 Alternate strati di melanzana, burrata, pesto e pomodorini.

5 Decorate con burrata, olio e basilico fresco, e il piatto è servito!