Description :
E’ un ortaggio tipicamente autunno venino, ma il suo consumo si sta sempre più ampliando anche agli altri mesi dell’anno grazie alla sua capacità di presentarsi sulle tavole in tante ricette e usi
Le varietà si distinguono con riferimento all’epoca della raccolta in primaverili, estive, autunnali e invernaliai caratteri morfologici: cappuccio tondo, forme bianche, rosse, verdognole