AUBERGINENTÜRMCHEN MIT BURRATA UND PESTO

1 Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen; dann abspülen und trocken tupfen.

2 Scheiben auf Grillplatte oder Grillpfanne grillen.

3 Mit Öl, Knoblauch, Salz und Zucker 5 Minuten anbraten.

4 Schichtweise Aubergine, Burrata, Pesto und Cherrytomaten aufbauen.

5 Mit zusätzlicher Burrata, etwas Öl und frischem Basilikum dekorieren und servieren!